Sup Krim Jamur

Bahan:
4 bh jagung muda, sisir
150 gr jamur shimeji (jamur putih)
1 sdt garam

1 sdt lada
2 sdt tepung maizena
½ sdt minyak wijen
100 ml putih telur
3 sdm susu segar

Kaldu Ayam:


1 ekor ayam kampung
3 btg daun bawang
½ cm jahe

Pelengkap:
2 btg irisan daun bawang

Cara Membuat:
1. Taruh ayam, daun bawang, dan jahe ke dalam panci, tambahkan air sampai ayam terendam. Rebus dengan api besar sampai air mendidih, buang kotoran yang terapung. Kecilkan api, masak lagi sampai ayam empuk. Saring, ambil ayamnya, potong dadu.
2. Didihkan lagi kaldunya, tambahkan lada, garam, potongan ayam dadu, jagung, dan jamur. Masak sampai mendidih.
3. Masukkan tepung maizena yang sudah dicairkan dengan sedikit air, tambahkan minyak wijen, aduk rata. Masak sampai sup mengental.
4. Kocok putih telur dan susu cair, aduk rata. Tuang ke dalam rebusan sup sambil diaduk perlahan hingga berserabut. Angkat, sajikan hangat.

Untuk 6 orang

• Jamur shimeji adalah jamur putih berpayung dengan tangkai yang panjang. Jamur ini ada yang berwarna putih, cokelat, kuning, dan merah muda. Namu, di pasaran lebib banyak dijumpai yang berwarna putih. Jamur ini berkhasiat membersihkan lemak dan radikal bebas pada saluran pencernaan.

Ikan Bumbu Acar

Bahan:
4 ekor ikan kembung, bersihkan
2 sdm air jeruk nipis
1/2 sdt garam
50 gr wortel, potong korek api


50 gr mentimun, potong korek api
10 bh cabai rawit merah
2 lbr daun jeruk
1 btg serai, memarkan
1 cm lengkuas, memarkan
300 ml air
minyak goreng

Haluskan:


3 siung bawang putih
5 bh bawang merah
2 cm kunyit
2 bh kemiri
1/2 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 sdt cuka

Cara membuat:
1. Remas ikan dengan air jeruk nipis dan garam, biarkan meresap.
2. Panaskan minyak, goreng ikan kembung hingga kering, angkat, tiriskan.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan wortel, mentimun, cabai rawit merah, daun jeruk, serai, lengkuas dan garam, masak hingga layu.
4. Tuang air kaldu, masak hingga mendidih, masukkan ikan kembung, masak hingga bumbu meresap. Angkat.

Bawal Bakar Saus Padang

Bahan:
2 ekor ikan bawal ukuran sedang
1 sdt garam
2 sdm air jeruk nipis
2 sdt bawang putih parut

2 sdm margarin lelehSaus Padang:
2 sdm cabai merah giling
3 sdm saus tomat botolan
2 sdt bawang putih parut
1 sdt gula pasir


1 sdm air jeruk nipis
½ sdt garam

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan, tiriskan. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, garam, margarin, dan bawang putih parut. Sisihkan.
2. Saus Padang: campur semua bahan saus padang hingga rata.
3. Olesi ikan dengan saus padang hingga rata, lalu bakar di atas bara api hingga berwarna kecokelatan di kedua sisinya.
4. Angkat, sajikan ikan bakar dengan lalapan.

Selada Udang Pomelo

Bahan:
½ bh jeruk bali, ambil dagingnya
200 gr udang ukuran sedang, kupas, buang kepala & ekornya
75 gr bawang merah, iris halus
50 gr daun ketumbar, cincang halus

1 bh cabai merah besar, buang biji, cincang halus
2 bh cabai rawit, iris halus
4 sdm nampla
1 sdt gula palem
1 bh jeruk lemon, ambil airnya
3 sdm kelapa parut, sangrai

Cara Membuat:


1. Suwir-suwir daging jeruk bali, buang bijinya.
2. Belah punggung udang, cuci bersih, rebus sampai matang.
3. Campur jeruk bali, udang, dan semua bahan lain. Aduk rata sambil tambahkan air jeruk lemon, cicipi rasanya hingga sesuai selera.
4. Sendokkan salad ke atas piring hidang, taburkan kelapa sangrai. Hias dengan taburan daun ketumbar.

Daging Pedas Daun Jeruk

hidangan kali ini daging pedas daun jeruk...bagi anda dan keluarga senang dengan masakan pedas tak ada salah nya coba reset yang satu ini


Bahan:
1 kg daging sengkel, potong-potong
1 bh nenas, parut sebagai pengempuk daging
2 btg serai, iris halus

2 lbr daun salam
13 lbr daun jeruk
1 bh tomat, potong-potong


50 gr gula merah
1 sdt garam
minyak goreng

Haluskan:
250 gr cabai merah
250 gr cabai rawit merah
5 siung bawang putih
5 bh bawang merah
minyak goreng

Cara membuat:
1. Lumuri daging dengan nanas parut, aduk rata lalu diamkan selama 10 menit. Setelah didiamkan cuci daging sampai bersih.
2. Tumis irisan serai sampai harum, masukkan bumbu halus. Aduk-aduk, masak sampai harum.
3. Masukkan daging, daun salam, irisan daun jeruk, tomat, gula merah, dan garam. Aduk rata, masak dengan api kecil sampai daging matang dan bumbu meresap.

Kerang Santan Cabai Hijau

Bahan:
250 gr kerang darah
150 ml santan
2 bh cabai hijau, potong bulat

2 btg serai
3 lbr daun jeruk
1 lbr daun salam
2 cm lengkuas
2 sdm minyak goreng

Bumbu Haluskan:


3 bh cabai hijau
5 bh bawang merah
2 siung bawang putih
½ sdt lada
½ sdt gula pasir
1 sdt garam

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas, masak sampai bumbu matang.
2. Tambahkan kerang dan santan, masak sampai bumbu meresap ke dalam kerang.
3. Terakhir, masukkan cabai hijau iris, aduk rata. Angkat, sajikan dengan nasi putih.

SATE IKAN KAKAP

menu hari ini gimana kalau kita coba dengan sate ikan kakap..ehhhmm begitu mengoda




Bahan:
500 gr daging ikan kakap
1 sdt garam
2 sdt air jeruk nipis

2 btg daun bawang iris tipis
2 bh tomat, potong-potong
2 sdm minyak

Haluskan:
4 bh cabai merah
7 bh bawang merah
3 siung bawang putih
3 btr kemiri
3 cm kunyit
2 cm jahe
1 sdt lada
1 sdt terasi
1 sdt garam
cara membuat nya:

Cara Membuat:

1. Lumuri ikan kakap dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan tomat dan daun bawang, masak sampai matang.
3. Masukkan ikan kakap dan bumbu perendam. Aduk sampai rata.
4. Tusukkan ikan di tusuk sate, bakar di atas bara api sampai matang.

SOP KEPITING

/>


Bahan:
3 ekor kepiting, bersihkan
5 bh bawang merah
3 siung bawang putih
½ sdm lada

2 cm jahe
4 cm lengkuas, memarkan
2 btg daun bawang, potong 1 cm
2 btg seledri
6 btg serai, memarkan
1 sdt garam
1ltr air
cara buat nya

Cara Membuat:
1. Rebus air sampai mendidih, masukkan kepiting, masak sampai kepiting berubah warna. Angkat, buang kotoran kepiting, sikat bersih tempurungnya. Potong-potong badan kepiting.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, lada, dan jahe.
3. Rebus 1 ltr air sampai mendidih, masukkan bumbu halus, lengkuas, dan serai. Masukkan kepiting, tambahkan garam, daun bawang, dan seledri masak sampai semua bahan matang.

Empal Jagung

Bahan:
5 bonggol jagung, sisir, haluskan.
150 gr udang kupas haluskan
2 bh cabai merah, buang bijinya, iris serong


2 bh cabai hijau, buang bijinya, iris serong
2 btg daun bawang iris halus
2 btr telur, kocok lepas
3 sdm tepung terigu

Haluskan:
5 bh bawang merah
3 siung bawang putih,
1 sdt garam
1/2 sdt lada
1 sdt kaldu instan

Cara membuat:
1. Aduk rata: jagung, udang, cabai merah, cabai hijau, daun bawang, tepung terigu, bumbu halus dan telur kocok.
2. Panaskan minyak pada wajan dadar, letakkan cooking cutter di atasnya. Taruh 3 sdm adonan ke dalam cetakan, masak hingga bagian bawah matang. Lepaskan.
3. Ambil cooking cutter, balik, goreng hingga empal jagung kecokelatan.

Grilled Salmon Steak with Baked Potato

Bahan:
120 gr Ikan salmon fillet
75 gr bayam
20 ml krim
10 gr bawang bombai
30 ml saus lemon butter, siap beli



20 ml shallot confit (bawang merah yang telah dimasak, dibumbui dan dapat disimpan untuk waktu lama), siap beli
15 ml minyak salad
20 gr mentega
¼ sdt garam
1 bh kentang, cuci bersih dan panggang

Cara Membuat:
1. Bumbui ikan salmon, panggang hingga kedua sisinya matang dan berwarna keemasan.
2. Panaskan mentega dalam wajan, masukkan bawang bombai, bayam, garam dan krim. Masak hingga matang.
3. Susun bayam di atas piring saji, letakkan salmon. Sajikan bersama saus lemon butter, shallot confit, serta kentang panggang